CARNE
1 kg de coxão mole
Azeite quanto baste
2 cebolas
1 colher (sopa) de açúcar
5 dentes de alho
1 tablete de caldo carne
Sal a gosto
350 ml de cerveja preta
400 ml de água
FAROFA
2 cebolas
100 g de bacon picadinho
2 colheres (sopa) de manteiga
1 tablete de caldo carne
300 g de farinha mandioca grossa
Sal a gosto
Modo de Preparo
CARNE:
Em uma panela de pressão, coloque azeite e leve o coxão mole para dourar, em seguida, coloque o açúcar, duas cebolas picadas, alho, 1 tablete de caldo, sal e coloque a cerveja e a água para deixar ferver. Em seguida, tampe a panela e deixe na pressão por 40 minutos em fogo baixo. Tire a tampa e deixe reduzir o líquido.
FAROFA:
Em uma outra panela, coloque azeite, bacon e as cebolas em rodelas e deixe dourar. Em seguida, coloque manteiga, um caldo de carne e mexa bem, acrescente a farinha de mandioca e vai mexendo até torrar. Coloque sal a gosto e sirva com o coxão mole fatiado.
