PÃEZINHOS
1 xicara (chá) de batata doce cozida e bem amassada
1 colher (sopa) de azeite de oliva
1 ovo
1 colher (chá) de sal
1 1/4 de xícara (chá) de farinha sem glúten ou mix de farinha sem glúten (até dar o ponto)
RECHEIO DE FRANGO
300gr de frango cozido e desfiado
1 tomate picado
1/2 cebola pequena picada
1 colher (chá) de azeite
Sal a gosto
Páprica doce a gosto
Salsinha se desejar
RECHEIO DE RICOTA
200gr de ricota esfarelada
2 colheres (sopa) de azeite de oliva
Salsinha e sal a gosto
2 xícaras (chá) de espinafre escaldado e refogado, com temperos de sua preferência
Modo de Preparo
PÃEZINHOS:
Em um recipiente, misture a batata, o azeite ovo e o sal. Acrescentar o mix de farinhas até obter ponto de desgrudar com as mãos. Peguei porções da massa, abra com as mãos e recheie e feche. Molde no formato de bolinhas levemente achatadas. Salpique linhaça ou gergelim ou semente de chia por cima. Asse em forno médio a 180 graus até dourar, aproximadamente 15 minutos.
RECHEIO DE FRANGO:
Refogue tudo, espere esfriar. Reserve
RECHEIO DE RICOTA:
Temperar a ricota com sal, azeite e a salsinha. Em seguida coloque o espinafre e misture e reserve.
