Ingredientes
- 1 xícara de farinha de arroz branco ou de arroz integral ou vermelho ou de fubá
- ½ xícara de farinha de aveia ou flocos de aveia
- 3 a 5 colheres de sopa de castanhas de caju nozes, amêndoas e/ou sementes de abóbora, girassol, chia, gergelim, linhaça etc.*
- 1 colher de sopa de fermento em pó
- 1 colher de chá de sal
- 1 colher de sopa de açúcar mascavo ou demerara mel ou melado (opcional)
- ½ xícara de óleo vegetal ou azeite de oliva
- 1 xícara de água
- 3 ovos
Modo de preparo
- Misture em uma tigela a farinha de arroz e a aveia, se for usar.
- Coloque as castanhas de caju, nozes, amêndoas e/ou sementes escolhidas no copo de um processador. Bata um pouco e transfira para a tigela com as farinhas.
- Misture, acrescente o fermento, o sal e o açúcar, o mel ou o melado e mexa com um fouet. Adicione o óleo ou azeite de oliva, a água e os ovos. Mexa como se fosse um bolo.
- Unte e polvilhe com farinha de aveia uma fôrma retangular de 12 cm por 26 cm. Despeje a massa na fôrma e, se quiser, espalhe sementes por cima. Preaqueça o forno e asse por 45 minutos a 180 °C. Retire e sirva. O pão dura até uma semana na geladeira. Pode-se também cortar, embalar em saquinhos e congelar.
*Combine como desejar, por exemplo: 3 colheres de sopa de nozes e 1 colher de sopa de cada de sementes de abóbora e de girassol.
Fonte: Paola Carosella
