Ingredientes
Parmegiana recheada
- 2 bifes de coxão-mole
- 200 g de muçarela
- ¾ xícara (chá) de parmesão ralado
- ¾ xícara (chá) de requeijão cremoso
- ¼ xícara (chá) de queijo provolone
- 4 colheres (sopa) de creme de leite sem soro
- 4 ovos
- ½ xícara (chá) de leite
- Orégano a gosto
- 4 xícaras (chá) de Farinha de rosca
- 4 xícaras (chá) de Molho de tomate (de sua preferência)
- Óleo para fritar
Modo de Preparo
Parmegiana recheada: Misture todos os queijos em um recipiente com um pouco de orégano e reserve. Pegue os bifes sem temperar e passe nos dois ovos batidos. Em seguida, passe na farinha de rosca e, enquanto estiver fazendo esse processo, pressione a carne para que ela aumente o tamanho o máximo possível. Em seguida, recheie o centro de um dos lados do coxão-mole com bastante recheio, sem colocar nas bordas e passe 1 ovo batido pincelado nas bordas dos bifes. Feche as pontas dos bifes e pressione as bordas. Passe novamente na farinha de rosca e frite. Após fritar, coloque um pouco de molho em uma assadeira e sobre ele a carne. Cubra com a muçarela e regue com o molho, por fim, o restante do parmesão. Leve ao forno preaquecido para gratinar. Finalize com orégano.
