O cardápio vegano pode sim ser versátil e delicioso, Jasmine chega para inspirar o seu menu degustação com dica de Pasta Homus de grão-de-bico. Siga as recomendações a seguir para um happy hour diferenciado.
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Pasta Homus de grão-de-bico
Ingredientes:
- 100g de Bites Sem Glúten Azeite e Ervas
- 300g de grão-de-bico
- Suco de limão a gosto
- 1 dente de alho descascado
- 100g de tahine
- Azeite de oliva a gosto
- Sal e pimenta-do-reino moída a gosto
Modo de preparo: coloque o grão-de-bico numa tigela e cubra com água. Deixe de molho por, no mínimo, 4 horas. Escorra a água do molho e transfira os grãos para uma panela grande. Cubra os grãos com 1 litro de água. Leve a panela ao fogo alto e deixe cozinhar por aproximadamente 50 minutos ou até ficar macio, mas tome cuidado para não desmanchar. Quando o grão-de-bico estiver cozido, retire do fogo, escorra a água, mas não toda, pois uma parte será usada para bater os grãos. Retire as cascas dos grãos com as mãos e despreze-as. No processador de alimentos ou liquidificador, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com sal e pimenta-do-reino moída. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso. Retire o homus do processador, coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta ou decore com páprica picante. Sirva o Bites Sem Glúten Azeite e Ervas. Bom apetite!
