O restaurante Paellas Pepe, reconhecido pelo selo RFS (Restaurants from Spain), compartilha uma sobremesa clássica e rápida de preparar: a famosa Crema Catalana. A receita oferece o sabor autêntico da Espanha para quem deseja inovar e adoçar uma refeição.
Confira!
Crema Catalana
Por Chef Fabio Benedetti
Ingredientes
- 1 litro de leite
- 1 e ½ colheres (sopa) de amido de milho
- 1 xícara de açúcar
- Raspas de ½ limão e laranja
- 1 fava de baunilha
- 7 gemas
Modo de Preparo
Separe 1 xícara (chá) do leite, acrescente as gemas e dissolva nela o amido de milho. Em uma panela coloque o restante do leite para ferver com o açúcar, a baunilha e as raspas de limão e laranja . Deixe ferver por 3 minutos e a seguir acrescente o leite com as gemas e o amido de milho coado. Depois de misturar bem, volte ao fogo até formar um creme, sem parar de mexer.
Com o creme pronto, divida em porções e coloque o açúcar por cima. Finalize caramelizando a superfície com um maçarico até criar uma casquinha crocante.
| Serviço Paellas Pepe Endereço: Rua Bom Pastor, 1660 – Ipiranga, São Paulo – SP Contato: Site Oficial Paellas Pepe, no telefone (11) 3798-7616 ou pelo WhatsApp no (11) 95219-0265 |
