Ingredientes
PÃO DE TAPIOCA
- 250g de tapioca granulada
- 500ml de leite desnatado
- 1 e ½ colher de chá de sal
- 2 ovos grandes
- 2 colheres de sopa de azeite
- 50 gramas de queijo parmesão ralado
RECHEIO
- 1 maço de espinafre
- 1 cebola picada em meia lua
- 2 pimentões vermelhos fatiados em tiras finas
- Sal e pimenta do reino a gosto
- 4 colheres de sopa de azeite
GELÉIA DE PIMENTA
- 3 maçãs picadas
- 1 xícara de água
- 1/2 pimenta dedo de moça sem as sementes
- 1 xícara de açúcar mascavo
Modo de Preparo
PÃO DE TAPIOCA: Dissolva a tapioca granulada no leite e deixe descansar em geladeira por no mínimo 1 hora. A tapioca tem que absorver totalmente o leite. Depois disso, adicione o restante dos ingressos e misture com as mãos. A massa fica bem pegajosa. Modele os pãezinhos, e leve para assar em forno quente 200⁰C por aproximadamente 30 minutos ou até dourar. Dica: Pode congelar os pãezinhos crus. Não é preciso descongelar para assar.
RECHEIO: Refogue no azeite a cebola até caramelizar, depois acrescente o pimentão, e por fim o espinafre. Acerte os temperos.
GELÉIA DE PIMENTA: Corte as maçãs em pedaços pequenos, com casca e sementes. Coloque, em uma panela, as maçãs cortadas com a água. Deixe cozinhando em fogo baixo até que as maçãs estejam bem moles. (ponto de fazer um purê) Coloque no liquidificador o suco e bata com a pimenta. Coloque numa panela o açúcar e o suco batido e deixe apurar em fogo baixo, mexendo sempre. Coloque o vinagre e mexa bem, vai parar de ferver. Quando voltar a levantar fervura, teste o ponto. (coloque um pouquinho da geleia em um prato que ficou no freezer)
