Ingredientes
Rolês de carne recheado com berinjela e tomates secos
- 500g de carne bovina em bifes finos
- Sal, pimenta e páprica à gosto
- 3 colheres (sopa) de água
- 1 berinjela média (200g
- 3 colheres (sopa) de tomates secos picados
- 1 xícara (chá) de molho de tomate
- 150g de muçarela ralada
- Salsinha picada à gosto
Modo de Preparo
Rolês de carne recheado com berinjela e tomates secos: Tempere os bifes com sal, pimenta, páprica e a água, deixe na geladeira por 20 minutos. Retire a casca da berinjela e corte em fatias, lave rapidamente em água e pincele uma assadeira com óleo, distribua as fatias de berinjela e asse por 15 minutos no forno até ficar macia. Recheie os bifes já temperados com a berinjela e um pouco do tomate seco, enrole cada um e leve ao fogo numa frigideira pincelada com azeite de oliva, vá virando até selar a carne. Ainda na frigideira distribua o molho de tomate, a muçarela e tampe por 2 minutos para derreter o queijo. Polvilhe a salsinha picada e sirva em seguida.
