Ingredientes
Para empanar
- 1 ovo batido
- ½ xícara (chá) de água
- 1 pitada de sal
Recheio
- 6 salsichas
Massa cozida
- 2 xícaras (chá) de água
- 1 cubo de caldo de legumes
- 1 colher (café) margarina
- 1pitada de sal
- 1 ½ de xicara (chá) de farinha de trigo
Recheio
- 150g de presunto picadinho
- 150g de muçarela picadinha
- 1 tomate sem polpa e picadinho
- Orégano a gosto
Massa
- 1 xícara (chá) de água
- 1 cubo de fermento biológico fresco (30g)
- 1 cubo de caldo de vegetais
- 3 colheres (sopa) de salsa picadinha
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Massa
- 1 xícara (chá) de água
- 1 cubo de fermento biológico fresco (30g)
- 1 cubo de caldo de vegetais
- 3 colheres (sopa) de salsa picadinha
- 2 ½ xícaras (chá) de farinha de trigo
Modo de Preparo
Para empanar: Para a massa, coloque em uma panela a água junto com o caldo, o sal e a margarina, quando ferver coloque de uma só vez a farinha toda, abaixe o fogo para o mínimo e com o auxílio de uma colher dura mexa a massa para que cozinhe a farinha. Após 5 minutos transfira para uma bancada e sobre com as mãos por mais uns 2 minutos para ficar bem lisa. Espere amornar bem e enrole cada salsicha com esta massa, em seguida passe pela mistura de ovos misturados com a água e por fim pela farinha de rosca. Leve para a geladeira para gelar por 1 hora e frite em seguida sob imersão em óleo moderado; quando estiverem dourados retire do óleo e escorra para um prato com papel absorvente. Sirva em seguida.
Recheio: .
Massa cozida: .
Recheio: Coloque tudo em uma vasilha, misture e reserve.
Massa: Coloque em uma vasilha a água, o fermento, o caldo esfarelado, a salsa e misture. Coloque aos poucos a farinha e continue misturando com uma colher até que você obtenha uma massa homogênea. Em seguida cubra com um pano e deixe fermentar 10 minutos. Após este tempo divida a massa em 10 partes iguais, abra cada parte com um disco e espalhe o recheio no meio, puxe duas bordas para cima e aperte com a ponta dos dedos para ficarem presas, ai sobrará uma terceira borda que você fara a mesma coisa de tal modo que fique tudo preso, pincele água e leve para assar em forno a 200ºC por 20 minutos ou até dourar; você terá uma esfiha fechada muito gostosa. Outra opção é modelar o disco como meia lua e fritar sob imersão em óleo moderado; você terá uma fogazza.
Massa: Coloque em uma vasilha a água, o fermento, o caldo esfarelado, a salsa e misture. Coloque aos poucos a farinha e continue misturando com uma colher até que você obtenha uma massa homogênea. Em seguida cubra com um pano e deixe fermentar 10 minutos. Após este tempo divida a massa em 10 partes iguais, abra cada parte com um disco e espalhe o recheio no meio, puxe duas bordas para cima e aperte com a ponta dos dedos para ficarem presas, ai sobrará uma terceira borda que você fara a mesma coisa de tal modo que fique tudo preso, pincele água e leve para assar em forno a 200ºC por 20 minutos ou até dourar; você terá uma esfiha fechada muito gostosa. Outra opção é modelar o disco como meia lua e fritar sob imersão em óleo moderado; você terá uma fogazza.
