Ingredientes
Picanha Suína à Moda Europeia
- 1 peça de picanha suína fresca
- 1 colher (sopa) de sal
- 1 xícara (chá) de vinho branco seco
- ½ xícara (chá) de molho inglês
- Pimenta-do-reino
- Alecrim
- 5 dentes de alho
- Temperos a gosto
- 1 colher (sopa) de mostarda
- 1 cebola cortada
- 2 colheres (sopa) de manteiga
Modo de Preparo
Picanha Suína à Moda Europeia: Prepare a marinada, misture vinho, molho inglês, sal, pimenta-do-reino, cebola, dentes de alho, alecrim, mostarda, temperos a gosto. Reserve, com uma faca bem afiada, faça pequenos riscos na diagonal na parte da gordura, coloque a picanha suína nesta marinada. Deixe por 45 minutos na marinada. Retire a picanha dessa marinada, faça leves cortes diagonais na parte da gordura da picanha. Em uma frigideira, preaquecida, coloque a picanha com a gordura para baixo, deixe derreter um pouco a gordura e sele todos os lados. Coloque em uma assadeira, junto com a marinada. Coloque em uma assadeira e cubra com papel alumínio, forno 180 graus por 1 hora. Para acompanhar, cozinhe 2 batatas grandes. Em um saco plástico, coloque as batatas e amasse delicadamente. Retire-as e doure-as na manteiga com ervas a gosto e alhos inteiros. Sirva com a picanha.
