Para apreciar uma receita leve e saudável, o NE Rural deste domingo (13) ensina a preparar um delicioso caldo de peixe. Uma receita simples e barata que qualquer um pode fazer. Quem ensina é o chef de cozinha Jair Pinheiro.
Ingredientes
- 200 ml de azeite
- 1 cebola picada
- 3 dentes de alho picados
- pimentão à gosto, pode ser o vermelho, amarelo e o verde
- 1 pimenta de cheiro
- 1 tomate picado
- 500 gramas de pescada branca
- 500 ml de água
- 200 ml de leite de coco
- açafrão a gosto
- sal a gosto
- 1 colher de sopa de tempero para frutos do mar
- 1 colher de sopa de colorau
- 1 colher de sopa de tempero para carnes
- 1 colher de sopa de pimenta do reino
- 100ml de creme de leite
- 200 gramas de cheiro verde
Modo de fazer
- Com a panela aquecida em fogo médio, colocamos o azeite para começar a refogar a cebola, o pimentão e os dentes de alho. Depois de misturar, é hora de acrescentar o filé de peixe.
- Depois você coloca a pimenta de cheiro, o tomate e os temperos, além do sal e da pimenta do reino. Depois de refogar por alguns minutos, é só acrescentar água quente e leite de coco.
- É importante não deixar de mexer para que o caldo ganhe o sabor de cada ingrediente no ponto certo. Agora a gente coloca o açafrão, com o cuidado de diluir o ingrediente em água antes de misturar na panela
- O mesmo cuidado deve ser feito com o colorau. Depois, coloque metade do cheiro verde e deixe tudo cozinhar por 10 minutos. Em seguida é só acrescentar o creme de leite.
- Por último, coloque o restante do cheiro-verde para finalizar o caldo.
Fonte: G1
