O sobá tem origens orientais e é preparado com macarrão à base de trigo sarraceno, muito semelhante ao japonês lámen.
Na capital sul-mato-grossense, o sobá teve adaptações a partir da receita original.
Ele foi trazido para o MS na década de 50 por Eiho Tomoyohe em 2006, virou patrimônio histórico e cultural de Campo Grande por meio do decreto municipal n° 9.685, de 18 de julho de 2006 e foi tombado pelo Iphan (Instituto do Patrimônio Histórico e Artístico Nacional).
Atualmente você encontra sobá em outras cidades, mas é em Campo Grande onde mais se encontram esses restaurantes.
Muito mais que um símbolo da cidade, o sobá é uma delícia!
Receita deliciosa de um sobá
Ingredientes
- Filé mignon;
- Ovos;
- Cebolinha picada;
- Macarrão para sobá;
- Caldo de carne;
- Condimentos à base de peixe (tempero hondashi);
- Gengibre a gosto.
Modo de Preparo
- Coloque o macarrão para cozinhar;
- Enquanto o macarrão cozinha, prepare o filé mignon cortando-o em pedaços pequenos e grelhando levemente;
- Ainda enquanto espera o macarrão ficar pronto, faça uma omelete simples com os ovos e corte-a em tiras;
- Para o caldo, coloque meio litro de água para ferver e em seguida adicione o hondashi, o caldo de carne e o gengibre a gosto;
- Feito isso, é hora de montar uma porção individual;
- Em um refratário fundo, coloque a quantidade de macarrão desejada e despeje o caldo para cobrir o macarrão;
- Coloque a carne por cima junto com as tiras do omelete;
- Salpique muita cebolinha e sirva quente!
Simples, fácil de preparar e muito saboroso. Se você ainda não conhece esse delicioso prato, saiba que irá adorar prepará-lo e comer com toda a sua família.
Fonte: Correio do Estado
