Ingredientes
NHOQUE DE ABÓBORA COM LINGUIÇA
- 200 g de batata
- 500 g de abóbora cabotcha
- 2 ovos
- 200 g de farinha de trigo
- 20 g de sal
- 5 g de pimenta do reino
- 5 g de pimenta do reino
- 1 caixinha de creme de leite
- 100 g de queijo parmesão
MOLHO
- 250 g de linguiça toscana
- 1 cebola
- 100 g de manteiga
- 100 ml de molho de tomate
- Salsinha picada
CREME DE QUEIJO
- 100 g de queijo parmesão
- 1 caixinha de creme de leite
Modo de Preparo
NHOQUE DE ABÓBORA COM LINGUIÇA: Cozinhe as batatas com casca e deixe esfriar. Descasque e reserve. Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubos. Cozinhe em água fervente (ou coloque por 15 minutos no microondas com casca e tudo ou até que fique macia). Misture a batata e a abóbora bem amassadas até obter uma massa homogênea. Adicione os ovos, o sal, a pimenta e a noz moscada. Coloque a farinha de trigo aos poucos até que a massa descole dos dedos. Estique pequenos rolos com as mãos até que chegue a grossura desejada. Corte os nhoques e passe-os na farinha de trigo para que não colem. Cozinhe-os em água fervente até que eles boiem. Reserve-os.
MOLHO: Em uma frigideira, refogue a cebola picada com a manteiga e a linguiça sem a pele picadinha. Refogue até que a linguiça fique bem cozida. Adicione o molho de tomate e deixei cozinhar até o molho engrossar. Espalhe a salsinha, acerte o tempero e reserve.
CREME DE QUEIJO: Em uma frigideira, coloque o creme de leite com o parmesão ralado e cozinhe até engrossar ou o parmesão derreter. Aqueça o nhoque e coloque no molho de linguiça. Misture bem e sirva no prato, com o creme de parmesão por cima.
