COSTELINHA SUÍNA
1 ripa de costelinha suína
1 copo de vinho branco seco
¼ xícara (chá) de mostarda
4 ramos de alecrim fresco
1 cebola
2 cabeças de alho
Sal e pimenta-do-reino a gosto
¼ xícara (chá) de azeite de oliva
ARROZ BIRO BIRO
2 xicaras (chá) de arroz cozido
4 ovos
¼ xícara (chá) de bacon cortado
Salsinha picada a gosto
Batata palha a gosto
4 colheres (sopa) de azeite de oliva
Modo de Preparo
COSTELINHA SUÍNA: Bata todos os ingredientes no liquidificador e disponha a costelinha neste caldo. Leve para geladeira e deixe descansar de um dia para o outro. Retire a costelinha da marinada e envolva ela no plástico para churrasco, em seguida no papel alumínio. Leve para assar no forno a 180°c por aproximadamente 2 horas ou até ela estiver bem assada.
ARROZ BIRO BIRO: Em uma panela, acrescente o azeite e deixe esquentar bem, na sequência acrescente os ovos e adicione um pouco de sal. Assim que os ovos começarem a fritar, mexa muito bem para os ovos ficarem bem quebradinhos. Adicione o bacon em cubos fritos e mexa bem. Após o ovo e o bacon estarem bem misturados, adicione o arroz cozido e misture. Monte o prato, e adicione a batata palha por cima e finaliza com a salsinha picada.
