FRANGO THAI COM MANGA AO LEITE DE COCO E CASTANHAS
1 peito de frango sem pele e sem osso
1 unidade manga pálmer média
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
1 colher de sopa de manteiga Ghee
4 colheres de sopa de azeite
200 ml de leite de coco
1/2 copo de vinho branco
1/2 xícara de água
1 colher rasa de café de tempero caseiro alho cebola e sal
1/2 xícara de castanha
1 pitada de sal
Pimenta do reino a gosto
Salsinha e cebolinha a gosto
Coentro a gosto
Modo de Preparo
FRANGO THAI COM MANGA AO LEITE DE COCO E CASTANHAS:
Corte o frango em cubos, tempere com pimenta do reino e tempero caseiro. Em uma frigideira refogue na manteiga ghee e no azeite o alho e a cebola com uma pitada de sal até dourar, coloque o frango, refogue bem. Acrescente o vinho branco e assim que o álcool evaporar, acrescente meia xícara de água e deixe o frango cozinhar um pouco, acrescente a salsinha e cebolinha picados, mexa bem. Coloque a manga cortada em cubos médios e o leite de coco deixe cozinhar até o caldo ficar bem cremoso. Finalize com as castanhas picadas e com folhas de coentro picada grosseiramente.
