Rojões de porco à moda portuguesa
1 kg de carne suína picada (pernil)
1 kg de batatas em cubos
1 copo americano de vinho branco
2 colheres (sopa) de massa de pimentão
1 colher (sopa) de páprica doce
3 folhas de louro
10 dentes de alho
Azeitona preta a gosto
Coentro a gosto
Azeite quanto baste
Sal e pimenta do reino a gosto
3 colheres (sopa) de banha de porco
Modo de Preparo
Rojões de porco à moda portuguesa:
Em um bowl tempere a carne com sal, pimenta, massa de pimentão (***), vinho, alho, páprica doce, coentro e louro. Deixe marinar por 12 horas na geladeira. Cubra com plástico filme. Em uma panela coloque a banha e deixe aquecer, na sequência coloque os rojões, sem o líquido porém reserve o mesmo, dourar a carne, adicione o líquido da marinada, deixe cozinhar até ficar macia, para finalizar coloque as batatas já fritas, azeitona e coentro, incorpore a batata com a carne. Sirva! Sugestão de acompanhamento arroz com brócolis. Rendimento 5 pessoas.
*** Massa do pimentão: Pegue o pimentão e leve no fogo até queimar a pele. Tire as sementes pique o pimentão e bata no liquidificador com um pouco de azeite.
