Ingredientes
| Secos | Molhados |
| 1 xícara e meia (chá) de farinha sem glúten 1 colher (sopa) de açúcar 1 colher (sopa) de fermento em pó 1 pitada de sal | 2 ovos batidos 240ml de leite zero lactose ou vegetal 2 colheres (sopa) de manteiga zero lactose e sem glúten (ou margarina) derretida Óleo para untar a frigideira |
Modo de Fazer
1ª Parte – ingredientes secos
Em uma tigela misture farinha, açúcar, sal e fermento em pó. Reserve.
2ª Parte – ingredientes líquidos
Em outra tigela bata os ovos e misture à manteiga derretida e o leite, para obter uma mistura homogênea.
Em seguida, adicione a mistura líquida aos ingredientes à mistura seca na tigela, mexendo vigorosamente até obter uma massa bem incorporada.
Unte levemente uma frigideira com óleo e aqueça em fogo médio. Quando estiver quente, despeje aproximadamente 1/5 da massa (ou meia xícara da massa) no centro da frigideira.
Deixe até que um dos lados esteja dourado e, em seguida, vire para dourar o outro lado.
Sirva as panquecas conforme sua preferência, podendo acompanhá-las com coberturas doces ou salgadas.
*Farinha sem glúten: você encontra em empórios e casas especializadas em produtos naturais ou se preferir fazer a mistura de farinha de arroz e polvilho doce, na proporção de 3:1.
Por Cynthia Lescreck
