A culinária do Mato Grosso do Sul é um banquete de sabores regionais. O pacu assado na brasa, com toque de ervas, é irresistível. A sopa paraguaia, com milho e queijo, encanta. O pintado na telha, com molho especial, destaca-se, revelando a riqueza e autenticidade da gastronomia sul-mato-grossense.
10-Sobá
O sobá é um prato de origem japonesa muito popular no Mato Grosso do Sul, especialmente na cidade de Campo Grande.
Consiste em macarrão de trigo sarraceno servido com caldo à base de carne ou frango, vegetais e temperos. Opte por versões com menos sódio e gordura para uma opção mais saudável.
9-Pacu Assado na Folha de Bananeira
O pacu é um peixe típico da região, e uma das formas mais tradicionais de prepará-lo é assado na folha de bananeira. Esta técnica preserva o sabor natural do peixe e evita a adição de gordura excessiva. O pacu assado é uma opção saudável e deliciosa.
8-Pintado na Telha
Outra maneira popular de preparar peixe no Mato Grosso do Sul é grelhá-lo em telhas de barro. O pintado na telha é geralmente temperado com limão, sal e pimenta, resultando em um prato simples, mas cheio de sabor. Esta opção é rica em proteínas e baixa em gordura.
7-Arroz Carreteiro
O arroz carreteiro é um prato típico da culinária pantaneira, feito com arroz, carne-seca, tomate, cebola e temperos diversos.
Para uma versão mais saudável, opte por carne magra e reduza a quantidade de sal e gordura adicionados.
6-Chipa
A chipa é um pão de queijo de origem paraguaia muito apreciado no Mato Grosso do Sul. Feito com polvilho, queijo, ovos e leite, é uma opção sem glúten e rica em proteínas. Prefira versões assadas em vez de fritas para uma opção mais saudável.
5-Pacu Ensopado
Além de assado na folha de bananeira, o pacu também é frequentemente preparado ensopado, em um caldo rico em temperos e vegetais. Esta opção é uma escolha saudável, pois preserva os nutrientes do peixe e evita o uso excessivo de óleo.
4-Sopa Paraguaia
A sopa paraguaia é uma espécie de bolo de milho salgado, feito com milho, queijo, leite, ovos e cebola. Apesar do nome, não é uma sopa, mas sim uma preparação assada. Para uma versão mais saudável, opte por queijos com teor reduzido de gordura e reduza a quantidade de sal.
3-Doce de Leite Fervido
O doce de leite fervido é uma sobremesa tradicional do Mato Grosso do Sul, feita com leite e açúcar cozidos até atingirem uma consistência cremosa e doce. Embora seja uma opção indulgente, é possível torná-la mais saudável utilizando leite desnatado e reduzindo a quantidade de açúcar adicionado.
2-Porco no Tacho
O porco no tacho é um prato típico da região sul-mato-grossense, feito com carne de porco cozida lentamente em um tacho com temperos e vegetais.
Embora seja uma opção mais calórica, é possível torná-la mais saudável retirando o excesso de gordura e consumindo com moderação.
1-Guavira
A guavira é uma fruta nativa do Mato Grosso do Sul, e seu suco é muito apreciado na região. Além de refrescante, o suco de guavira é rico em antioxidantes e vitaminas, tornando-se uma escolha saudável para acompanhar as refeições.
Conclusão
A culinária do Mato Grosso do Sul é uma verdadeira celebração da cultura e dos sabores locais. Entre as 10 principais comidas típicas, o pacu assado na folha de bananeira se destaca como uma opção saudável e saborosa.
Ao explorar essas delícias culinárias, não apenas nos deliciamos com seus sabores únicos, mas também celebramos a rica diversidade gastronômica do estado.
Fonte: Cozinhando com saúde
