Ingredientes
Para o creme de palmito
- 170 g de palmito pupunha em conserva picado
- 2 colheres (sopa) de azeite
- ½ colher (sopa) de sal
- 200 ml de leite de coco
- 3 colheres (sopa) de maionese
Para o camarão
- 150 g de camarões frescos
- 1 colher (sopa) de azeite
- 1 cebola picada
- 1 tomate picado
- 1 colher (café) de molho de pimenta
- ½ colher (sopa) de cúrcuma
- 3 dentes de alho picados
Para o arroz
- 1 ½ xícara (chá) de arroz
- 4 colheres (sopa) de manteiga
- 1 lata de ervilha
- 1 cenoura cozida
- 1 lata de milho
- ½ colher (sopa) de sal
- 200 g de queijo muçarela ralada
Modo de Preparo
Para o creme de palmito:
Na panela com o azeite, salteie os palmitos.
Depois deles tostadinho, coloque o leite de coco, o sal, misture bem, desligue o fogo e adicione a maionese.
Para o camarão:
Na frigideira adicione o azeite, refogue o alho, a cebola, o tomate e os camarões até que eles mudem de cor.
Coloque então o molho de pimenta e cúrcuma, misture bem e desligue o fogo.
Para o arroz:
Em uma panela coloque o azeite e refogue o alho, a cebola e o arroz, deixe refogar um pouco e adicione a água.
Quando o arroz estiver sem água aparente, em uma frigideira, coloque 2 colheres de manteiga e salteie a cenoura, depois o milho e por último a ervilha.
Reserve. Então depois do arroz cozido, adicione esse refogado misturando com as outras colheres de manteiga e tempere com o sal. Reserve.
Montagem
Misture o arroz, com o palmito e o refogado de camarão, coloque em uma travessa.
Coloque o queijo por cima e leve ao forno para gratinar.
